Tutti pazzi per lo Zafferano
Non è solo moda ma anche per la salute che sempre più persone usano più soventemente lo zafferano.
Lo zafferano ha un ottimo potere antiossidante, perché ricco di sostanze appartenenti al gruppo dei carotenoidi, efficaci contro l'aggressione dei radicali liberi, principali responsabili dell'invecchiamento della pelle, consentendo una prevenzione efficace contro cardiopatie, diabete tardivo, tumori e degenerazioni legate ad invecchiamento accelerato.
Lo zafferano contiene anche le vitamine B1 e B2, necessarie per la crescita e per il metabolismo di grassi, proteine e carboidrati, favorendo la digestione e riattivando il metabolismo.
La quantità usata per un risotto (0,05g) frena l'azione di una quantità di radicali liberi doppia rispetto a quelli eliminati dalla vitamina C.
